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Retourner à la boutiqueFarine caputo cuoco type 00 rouge propose une fermentation longue. Le gluten élastique et l’amidon mou favorisent la formation de pâtes avec une excellente hydratation, légères, avec une levée parfaite, répondant aux besoins des meilleurs maîtres pizzaïolos. Idéal pour la pizza napolitaine classique. Fermentation entre 260/270.
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