Riz Carnaroli

Le riz Carnaroli :

Le riz Carnaroli est le nom d’une variété de riz (oryza sativa) à grain  moyen originaire de Pavie, Novare et Verceil en Italie. Il est souvent considéré le ‘roi des riz’.

Il est chouchouté par les grands comme par les petits cuisiniers. Cultivé principalement dans la pleine du Pô. Ce riz à grain blanc gros et long au goût délicat est un véritable trésor.

Le riz Carnaroli est riche en amidon qui rend ses grains particulièrement résistants pendant la cuisson, et qui donne tout le côté crémeux au risotto.

Il est proposé en paquet d’1 kg

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Parmesan Reggiano AOP mamma-mia.re

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