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Le Pastrami est généralement présenté en tranche très fine comme le carpaccio de viande et est utilisé en garniture de sandwich. Très utilisé aux Etats Unis.
Le pastrami est une poitrine de boeuf salée cuite et fumée. Elle est d’abord immergée dans la saumure, puis assaisonnée avec un condiment avec différentes épices : du poivre, de la coriandre, un soupçon de cannelle et de l’ail. Ensuite elle cuite au four et à la vapeur puis légèrement fumée au bois de hêtre. Produit très tendre et succulent, légèrement piquant, goût épicé et parfum légèrement fumé. Le goût typique de sa viande rappelle la douceur du maïs. La pièce est généralement présentée en 2 kg.
Sans gluten, sans dérivés du lait, uniquement des arômes naturels.
Voir notre vin en accompagnement : Chianti Docg 2019 mamma-mia.re
Retrait produit à notre point relais à la pizzeria Dolce Vita de la Rivière des pluies 138 rue Roger Payet
16h- 18h Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi
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