Guanciale

Au niveau gustatif :

Le guanciale est préparé avec des matières premières italiennes sélectionnées de la bonne consistance. Après le salage traditionnel et la phase de repos qui s’ensuit, il est affiné pendant trois mois. Le guanciale est une viande donc séchée et non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon. Très demandé pour la préparation de la carbonara ou de l’amatriciana. Un vrai régal !

Présenté en pièce d’1,3 Kg.

Côté saveur :

Savoureux pour un arôme naturel, rehaussé de poivre moulu. L’assaisonnement est le parachèvement pour obtenir un produit idéal à déguster tranché, mais surtout très adapté en cuisine pour des plats délicieux.

Produit sans gluten et dérivé de lait.

voir tutoriel de la carbonara avec du guanciale : Les (vraies) pâtes carbonara – Les recettes de François-Régis Gaudry avec Alessandra Pierini

En accompagnement avec un bon vin : Deos Nero di Troia Pouilles 2018 mamma-mia.re