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Est un jambon de grande qualité produit avec des cuisses de porc. La tranche est large et compacte, très haut rendement, grâce à l’élimination du gras et de la couenne sur les flancs.
Côté saveur, il est aromatisé avec des infusions spéciales d’herbes et de baies aromatiques. Il est désossé à la main en retirant l’os de façon à ce que la viande ne soit jamais touchée à l’intérieur. Ce procédé garantit l’intégrité du produit. Sans jarret et sans carré et fond plat.
Le jambon aux fines herbes est san gluten, sans dérivés du lait, sans polyphosphates ajoutés – exclusivement arômes naturels.
voir lien sur youtube : PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE – YouTube
en accords et mets : Castel del Monte Doc Animamea Nero di Troia Aglianico 2016 mamma-mia.re
5.00€ – 49.25€
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