Farine typo 1

farine TIPO 1, c’est une farine fonctionnelle pour les pâtes à longue levée et également comme farine de coupe pour le pain, la pizza et les sucreries. Très gouteuse et savoureuse dans les préparations.

La farine typo 1 est fabriquée avec les meilleures variétés de grains et enrichie en germe de blé, ce qui donne une texture un peu intégrale.

Ses caractéristiques :

farine type 1, protéines 13%, cuisson au four 250/270 , élasticité P/L  0.45 – 0.55, durée 12 mois.

Exemple de pâtisserie à réaliser à base de la farine caputo type 00 Cannoli Siciliani mamma-mia.re 

Tipo “1” – Mulino Caputo