Piccolo fiore di bufala al tartufo

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Le piccolo fiore di bufala al tartufo est un fromage à croûte fleurie au lait de bufflone et truffes noires d'été.

La croûte est fine et de couleur blanche, en raison de la présence de moisissures, la pâte est souple sans trou, avec une fine couche de truffe bien visible, légèrement rayée dans le produit le plus frais et crémeux dans le produit mûr. Il est légèrement acide avec d'agréables sensations lactiques et animales, bien équilibrée par la truffe. Son affinage se situe entre 10 à 15 jours. Son poids 250 gr

Accords et mets : excellent comme fromage sur une planche à découper mais aussi pour la préparation d'entrées ou sur une pizza.

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