La ricotta de vache est un fromage typique de chez nous, c’est surtout l’ingrédient secret de nos épouses, qui l’utilisent au quotidien, dans de nombreux plats, de l’entrée au dessert.
La ricotta est un produit laitier à base de lait de brebis, de vache, de chèvre ou de bufala.
Celle-ci est fabriquée à partir du ‘petit lait, du fromage qui est recuit une seconde fois d’où le nom ri-cotta signifie re-cuit en italien.
La ricotta de vache est ensuite égouttée dans des moules perforés qui donnent à ce fromage sa forme typique de cône tronqué.
Polyvalente, la ricotta est un incontournable de certains plats de pâtes, de différents mets tels que : le penne à la ricotta, bruschetta, gratins, tartes. Il est possible de l’utiliser aussi dans les sauces, dans des farces comme par exemple : la farce à base de ricotta et jambon, ou ricotta et épinards, etc.
Elle se mange aussi très naturellement avec un peu de sucre, de cacao en poudre, un vrai délice !
Sa consistance permet en particulier de réussir les lasagnes, le ravioli ou les cannellonis.
Vendu en pot de 250 gr
