Le Panforte 250 gr

Le Panforte est un dessert de Noël produit dans la région de la Toscane, sa ville originaire est Sienne. Son origine est très ancienne. Les premiers témoignages écrits remontent à l’an mille. Pour la petite histoire :

A cette époque on l’appelait le pain de Noël. Le panforte était produite et destinée à l’époque aux nobles, aux riches et au clergé parce qu’elle contenait des fruits confits (orange, cedra et melon), des amandes et des épices extrêmement coûteuses en ce temps là. Au cours de l’histoire, la recette ne subit pas de modification substantielles et ses ingrédients restèrent plus ou moins les mêmes, jusqu’en 1879, année ou Marguerite de Savoie se rendit en visite à Sienne. Les habitants de Sienne offrirent à la reine ce panforte Margherita, nom sous lequel ce panforte ‘blanc’, plus délicat, est encore aujourd’hui commercialisé. En 2013, le panforte obtient la certification IGP.

La composition du panforte :

Ingrédients : zeste d’orange confite, farine de blé, noisette 13%, figues sèches 13%, amandes, melon confit, noix, marrons confits, cacao, miel, cannelle, noix de muscade, poivre, sucre en poudre.

voir sur notre site le type de vin qui peut être consommé avec le panforte  : Vin Santo del Chianti AOC  Mamma Mia mamma-mia.re

Plus de précisions sur le lien : Panforte — Wikipédia wikipedia.org