Farine à pizza Caputo nuvola type 0

La farine à pizza Caputo Nuvola type 0 c’est une farine transversale parfaite pour la focaccia, la pizza à la poële et la pizza contemporaine. Pour obtenir des corniches parfumées et en nid d’abeille.

C’est une sélection rigoureuse de matières premières 100 % naturelles sans additifs ni conservateurs qui assure le volume et la douceur de la pâte grâce à la haute capacité fermentative naturellement présente dans les grains.

Ses caractéristiques :

– farine type 0 – 1 kg, proteines 12,50% – Dlc 12 mois, fermentation W260/280 e élasticité P/L 0,50 – 0,60

voir produit sur site : Nuvola – Mulino Caputo

Présentation de vidéo sur une recette de pizza à base de cette farine : PIZZA NAPOLETANA con FARINA CAPUTO NUVOLA 

Voir la liste de nos farines : farine mamma-mia.re