Bardolino chiaretto classico Doc 2019

Le Bardolino chiaretto Doc classico :

Est un vin rosé composé de trois cépages dont 55% de Corvina, 30% de Rondinella, 15 % de Molinara vinifié en rosé c’est-à-dire avec macération partielle des parties solides. Le Bardolino chiaretto Doc  classico est d’un aspect corail brillant au forts reflets cuivrés, son nez exprime avec grâce des souvenirs d’herbes aromatiques, d’origan, de marjolaine, puis des notes fruitées de framboises, de cerises noires et de grenades, jusqu’à des sensations minérales persuasives, presque marines. La gorgée, harmonieuse et buvable, révèle persuasion et douceur, puis devient, plus vibrante, animée par une fraicheur de framboise, se clôturant avec dynamisme sur de longues sensations amères d’agrumes avec le chinotto.

Le Bardolino chiaretto classico est issue de vignobles à flanc de coteaux d’origine morainique-glaciaire situés dans les communes de Lazise et Bardolino, à l’est du lac de Garde.  Pour produire 70 l de Bardolino il faut environ 100 Kg de raisins. Son affinage se fait dans des fûts en acier inox et ensuite en bouteille trois mois. Son taux d’alcool est de 12,5 %  pour une température de service entre 8 et 10 ° en bouteille de 0,75 l

Les accords :

Le Bardolino chiaretto classico à une capacité à se marier avec les plats les plus variés est très polyvalente, des entrées à base de poissons gras et de légumes, aux plats de pâtes habillés de rouge avec des viandes blanches ou de savoureux produits de la pêche. Le Bardolino chiaretto classico est parfait avec la pizza à la Caprese, la Napolitaine, aux anchois, au carpaccio fumé de viande et de poisson et jambon et melon. Le Bardolino chiaretto classico est inestimable avec la paella et les plats indiens épicés, comme le poulet au curry, en accord également avec de la charcuterie : Jambon de Parme  Mamma Mia

Les médailles du Bardolino chiaretto classico :

Mundus Vini 2020 : 85 punti – Mundus vini 2019 : 82 punti – Luca Maroni : 90 punti – Annata 2017  Guida essenziale ai vini d’Italia 2019 Cernilli : 86 punti – Annata 2016 : annuario Maroni 2018 : 90 punti – Vini buoni d’Italia 2019 : 3 Stelle