La pancetta poivrée

La Pancetta poivrée en terme de qualité :

La pancetta poivrée est un produit totalement artisanal. Le porc, d’origine italienne fine, sans couenne et légèrement dégraissé, est salé et laissé au repos pendant quelques jours. Il est ensuite étalé d’un léger voile d’ail frais puis enroulé et ficelé. Enfin, la pancetta est saupoudrée uniquement de zeste de poivre noir, ce qui la rend parfumée mais pas épicée, puis fourrée dans des boyaux. Attaché à la main, il est laissé mûrir pendant 60 jours.

Côté saveur :

Unique pour les arômes et le goût rond. Très doux et appétissant. Sa texture moelleuse assure un fondant maximum, satisfaisant les gourmets les plus exigeants.

La pancetta (poitrine) est un produit complètement artisanal. C’est une viande de porc de premier choix sans couenne et légèrement dégraissée, est salée.

accords et mets : vin rouge  Chianti DOCG – Mamma Mia (mamma-mia.re)

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